香ばしさや豪快に焼いて食べる魅力がある！焼き牡蠣。
バーベキューや、七輪での炭火焼きがオススメです。
ポン酢やレモン汁、梅肉などもお好みで。

辛めのソースも、マイルドなタルタルソースも相性抜群！
子供から大人まで大好きな牡蠣料理の代表です。
水分があるので、高温で手早く揚げるのがコツです。
サックリとした牡蠣フライに仕上がります。

フライパンにアルミホイルを2重にし、殻付き牡蠣とお酒を入れて
0～15分程、フタをして蒸します。
何もつけなくてもおいしいですが、
お好みで、ポン酢やレモンなどをかけてもおいしいです。
殻に残った牡蠣のエキスもグイッとどうぞ。

鍋は”煮込みすぎない”のが最大のコツ。
食材を全部鍋に入れるのはご法度です。
冬野菜のシャキシャキ感、牡蠣のプリプリ感を丁寧に活し、
お味噌と、野菜から出る水分を使って作るスープは食材の
だしがぎゅぎゅっと詰まって絶品なんです。